Happy Halloween! Pumpkin Cookies


Heute ist Halloween und wie ich bereits gestern mit der Kürbissuppe erwähnt habe, hatte ich meine Lieblings Rezepte mit Kürbis für euch vorbereitet. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Cookies. Ich liebe Kürbis und er ist wirklich vielseitig einsetzbar. Hier habe ich ihn in wahnsinns Cookies verarbeitet und möchte euch diese nun zeigen. Sie sind wirklich unglaublich lecker und machen süchtig.
Die Cookies selbst habe ich noch mit einem Keksstempel etwas hübscher gesaltet, sodass sie auch optisch ein Hingucker geworden sind.




ZUTATEN für ca. 15 - 20 Stück
01. 200gr Butter
02. 260gr Mehl
03. 160gr braunen Zucker
04. 1 Pck. Backpulver
05. 260gr Hokkaido Kürbis
06. 50gr Weiße Schokolade
07. 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
08. 1 Eiweiß
09. 1 Eigelb
10. 1 Prise Salz
11. 2 EL Milch

ZUBEREITUNG 
01. Kürbis würfeln und 10 Minuten in Wasser köcheln lassen, abseien und pürrieren
02. Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen, erstmal zur Seite stellen
03. Eigelb, Zucker, Vanille Zucker, Butter schaumig schlagen
04. Schokolade sehr fein hacken
05. Kürbispüree und Schokolade unterheben
06. Mehl, Backpulver mischen und unter den Teig heben
07. Eischnee unter heben
08. 2 EL Milch hinzugeben
09. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech - Cookies werden doppelt so groß beim backen
10. Im Backofen bei 170° ca. 20 Minuten backen


HAPPY HALLOWEEN!



Liebe Grüße, Ella
Wie findet ihr die Idee Kürbis in Kekse zu verpacken ?
Welche abgefahrenen Kombinationen habt ihr schon probiert ?


Kommentare on "Happy Halloween! Pumpkin Cookies"
  1. Wow, was für ein toller Post! Danke für's teilen! :) Ich liebe deinen Blog, folge dir nun!
    Fröhliches Halloween und liebe Grüße!

    www.nevernotinspired.blogspot.de

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    1. Vielen lieben Dank Pat, das freut mich wirklich sehr :)

      Liebst, Ella ♥

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  2. Das sieht super aus, perfekt für Halloween! :)
    Du hast ganz großes Talent, wirklich ♥
    Liebste Grüße,
    http://lisa-justbreathe.blogspot.de/

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    1. Hi Lisa,

      dankeschön, sehr lieb. Aber Talent... mhm... einfach Zutaten zusammen mischen und ab aufs Backblech ;)
      Das schafft glaube ich jeder. Freu mich natürlich trotzdem sehr über deine lieben Worte.

      Liebst, Ella ♥

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  3. So tolles Rezept und genau nach meinem Geschmack :) Und wie hast du denn das Home Made darauf gezaubert? Ich will die Kekse..ALLE...JETZT :D

    PS. 170 bei Umluft oder Ober/Unter Hitze?

    LG,Jules

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    1. Hi Jules,

      bei Umluft :) Es sind noch welche da, kannst gerne vorbei kommen und probieren ;)
      Ich teile gern mit dir.

      Ich habe einen Keksstempel. Ich habe die Kekse erst "angebacken" und dann den Stempel drauf gedrückt und sie fertig backen lassen :)

      Liebst, Ella ♥

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  4. Also ich finde das Rezept ja super toll ! Werde es mir definitiv nachher mal ausdrucken und wenn ich Zeit habe auch nachbacken. :D

    Liebste Grüße
    Laura

    http://two-street-lights.blogspot.de

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    1. Vielen Dank Laura!
      Hoffe sie werden gut und schmecken dir :)

      Liebst, Ella ♥

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  5. hey! :) Schöner blog, hast du lust bei meiner Blogvorstellung mitzumachen?

    Liebe Grüße :)

    http://ynkas.blogspot.de/2013/10/blogvorstellung-november.html

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    1. Hi Yanika,

      du bist doch öfters mal hier?!
      Ich habe mich schon längst bei dir beworben ;)

      Liebst, Ella ♥

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  6. Dein layout gefallt mir total gut - normal les ich ja deinen Blog über bloglovin da sieht man das gar nicht ;)
    *Doris

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    1. Danke liebe Doris.

      Freut mich sehr, dass du heute mal direkt auf den Blog kommst :)
      Dankeschön fürs Kompliment.

      Liebst, Ella ♥

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  7. Ich bin mal wieder begeistert und verwundert, was man mit den tollen Hokkaido Kürbissen alles so machen kann. Sogar Cookies wow :o Die sehen richtig toll aus!
    Liebe Grüße

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    1. Ja das bin ich selbst auch jedes mal wieder :)
      Vielen Dank.

      Liebst, Ella ♥

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  8. den Stempel hat meine Mama auch von mir zum Muttertag geschenkt bekommen <3


    Könntest du mir vielleicht einen kleinen Gefallen tun? Kannst du in einem Post auf den Sheinside Link klicken? Das wär echt mega lieb von dir <3

    http://www.lara-ira.de/2013/10/some-wishes-for-birthday-and-christmas.html

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    1. Hi Lara,

      ist erledigt. Ich seh grad, dass du dir den rosa Parka wünschst und bin fast vom Stuhl gefallen. Zufälle gibts... Ich hab mir genau den gester (oder vorgestern?!) gekauft. :D

      Liebst, Ella ♥

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  9. Total süße Idee und vorallem das "Home made" ist super toll:)

    Alles liebe und ein schönes Wochenende wünsche ich dir<3

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    1. Vielen Dank Michelle. Ich wünsche dir auch ein schönes Wochenende und natürlich auch alles Liebe <3

      Liebst, Ella ♥

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  10. Hallo:)

    WAAAS? Wie cool! :D du musst mir unbedingt schreiben wenn er da ist - wie er ist, wie er aussieht.. :D
    ich freu mich<3

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    1. Hallo :)

      Das mach ich sehr sehr gerne. Bin ich schon total gespannt und kanns kaum mehr erwarten.
      Bin mir nur nicht so sicher, ob mir rosa bei einem Parka wirklich steht. Aber ich hab mich so verliebt, da musste das Ding einfach her.


      Liebst, Ella ♥

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  11. Ich finde die Idee der Kürbis-Cookies super! Gestern gabs bei mir eine Kürbis-Lasagne und ich bin in den letzten Wochen ganz versessen nach Kürbissen :P da muss ich dein Rezept direkt auch mal ausprobieren!

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    1. Vielen Dank Frieda. Das ist lieb.

      Oh ja ich auch. Kürbis, Kürbis, Kürbis. Ich hatte die letzten 2 Wochen fast jeden Tag etwas mit Kürbis. Jetzt kann ich ihn dann schon langsam nicht mehr sehen :)
      Freut mich, wenn du das Rezept mal ausprobieren möchtest.

      Liebst, Ella ♥

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  12. Wow, wie toll!!! Würd ich aber nicht nachbacken - aus einem einzigen Grunde - weil ich stinkefaul bin! :)
    Aber deine schauen sehr lecker aus und der STempel ist unglaublich süß!
    lg
    Esra

    http://nachgesternistvormorgen.de/

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    1. Ja das kenne ich. Ich würde immer super gerne, aber bin oft nach der Arbeit einfach zu faul, mich nochmal in die Küche zu stellen :)

      Liebst, Ella ♥

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  13. Mhh ich kenne nur Kürbiskuchen und den liiiebe ich :D vl probier ich die Kekse auch mal ...

    P.s. Echt schöner Blog :*

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    1. Kürbiskuchen kenne ich auch, habe ich aber leider noch nicht probiert. Nur einmal Kürbismuffins :)

      Liebst, Ella ♥

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  14. Das sieht richtig toll aus, wirklich! ♥

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    1. Vielen lieben Dank! :)

      Liebst, Ella ♥

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  15. Sieht richtig lecker aus! :)
    Toller Blog!

    Würde mich freuen, wenn du bei mal vorbei schaust:
    http://www.fashionoflemonade.blogspot.de/

    Liebe Grüße, Vanessa

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    1. Hi Vanessa,

      vielen Dank! Ich schau gern auch mal bei dir vorbei.

      Liebst, Ella ♥

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  16. Mhh die sehen super lecker aus, davon hätte ich jetzt gerne welche ;)

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  17. Oh was für eine schöne Dekoration.
    Alles Liebe
    Michelle

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    1. Herzlichen Dank MIchelle

      Liebst, Ella ♥

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